Потребление витаминов населением трудоспособного возраста (на примере Республики Татарстан)

Обложка

Цитировать

Полный текст

Аннотация

Введение. Недостаточное снабжение организма витаминами приводит к снижению устойчивости организма к воздействию окружающей среды, отрицательно отражается на обмене веществ, работе нервной, иммунной, репродуктивной и других систем.

Материалы и методы. Мы оценили уровень потребления населением трудоспособного возраста Республики Татарстан витаминов, поступающих в организм с пищевыми продуктами, витаминно-минеральных комплексов и обогащённых продуктов питания (570 респондентов). При изучении фактического питания нами был использован метод 24-часового (суточного) воспроизведения питания. На основании справочника таблиц содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов был рассчитан состав потребляемых рационов.

Результаты. Количественное содержание витамина А и ß-каротина в рационах питания у мужчин и женщин в 2 и более раза ниже нормы. Показатели ежедневного потребления витамина С – в 3 раза меньше нормы. Значимых отличий в поступлении витаминов с продуктами питания в зависимости от группы физической активности нами выявлено не было (p>0,05). Приём витаминно-минеральных комплексов (ВМК) коррелирует со среднемесячным доходом и уровнем образования респондентов (p ≤ 0,05). Употребляют обогащённые продукты питания 1-2 раза в неделю 3% респондентов. Большинство опрошенных (73%) не знают о продуктах с повышенной пищевой ценностью. Нами не обнаружена зависимость между количеством потребляемых обогащённых продуктов, доходом семьи и уровнем образования (р > 0,05).

Заключение. Население трудоспособного возраста Республики Татарстан с продуктами питания не получает необходимое количество витаминов. Сочетанный недостаток двух и более витаминов прослеживается у 86% опрошенных. С целью улучшения пищевого статуса и профилактики хронических неинфекционных заболеваний применение ВМК или БАДов позволит снизить потери, связанные с расходом на все виды лечения, социального страхования, социального обеспечения и доли налоговых поступлений.

Об авторах

Оксана Александровна Фролова

Казанская государственная медицинская академия - филиал ФГБОУ ДПО РМАНПО Минздрава России

Автор, ответственный за переписку.
Email: frolova_oa@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-6675-0563

Доктор мед. наук, профессор каф. общей гигиены КГМА – филиала ФГБОУ ДПО РМАНПО Минздрава России, 420012, г. Казань.

e-mail: frolova_oa@mail.ru

Россия

Е. А. Тафеева

ФГБОУ ВО «Казанский государственный медицинский университет» Минздрава России

Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0002-4161-2463
Россия

Д. Н. Фролов

ФГБОУ ВО «Казанский государственный медицинский университет» Минздрава России

Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0001-9274-4231
Россия

И. Н. Вячина

ФГАОУ ВО «Набережно-Челнинский институт (филиал) Казанского федерального университета» Министерства образования и науки РФ

Email: noemail@neicon.ru
ORCID iD: 0000-0001-7234-4011
Россия

Список литературы

  1. Тутельян В.А., Батурин А.К. Влияние питания на здоровье и активное долголетие человека: современный взгляд. Будущее продовольственной системы России (в оценках экспертного сообщества). Под ред. В.Ф. Лишенко. М.: Экономика, 2014. 309 с.
  2. Вялков А.И. Современные проблемы состояния здоровья населения Российской Федерации. Проблемы управления здравоохранением. 2002; 1: 10-12.
  3. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н. Коррекция микронутриентного дефицита -важнейший аспект концепции здорового питания населения России. Вопросы питания. 2014; 1:3.
  4. Глобальная стратегия ВОЗ по питанию, физической активности и здоровью: Руководство стран по мониторингу и оценка осуществления, ВОЗ. 2009.
  5. Фролова О.А., Карпова М.В. Оценка фактического питания населения и анализ развития алиментарно-зависимых заболеваний на территории Республики Татарстан. Казань: «МеДДоК»;2015. 116 с.
  6. Тутельян В.А., Суханов Б.Л., Каримова М.Г. Предпосылки и факторы формирования региональной политики в области здорового питания в России. Вопросы питания. 2007; 76; 6: 39-43.
  7. Тутельян В.А., Погожева А.В., Егоренкова Н.П. и др. Диагностика риска неинфекционных заболеваний. Якутский медицинский журнал. 2015; 51 (3):74-76.
  8. Тутельян В.А., Батурин А.К., Погожева А.В. Принципы алиментарной профилактики инсульта. Неврология и ревматология. 2011; 1: 72-75.
  9. Коденцова В.М., Рисник Д.В., Никитюк Д.Б., Тутельян В.А. Витаминно-минеральные комплексы в лечебном питании. Consilium Medicum. 2017; 19 (12):76-83.
  10. Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Рисник Д.В. и др. Обеспеченность населения России микронутриентами и возможности ее коррекции. Состояние проблемы. Вопросы питания. 2017; 84 (4): 113-124.
  11. Вржесинская О.А., Коденцова В.М., Бекетова Н.А. и др. Влияние приема витаминно-минерального комплекса с профилактическими дозами микронутриентов на обеспеченность витаминами пациентов противотуберкулезного диспансера. Инфекционные болезни. 2018; 16 (1): 79-86.
  12. Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Никитюк Д.Б., Тутельян В.А. Витаминная обеспеченность взрослого населения Российской Федерации: 1987-2017 гг. Вопросы питания. 2018; 87 (4): 62-68.
  13. Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Баева B.C. и др. Альбом порций продуктов и блюд. М., 1995. 64 с.
  14. Химический состав Российских пищевых продуктов: Справочник под ред. член-корр. МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна. М.: ДеЛипринт; 2002, 236 с.
  15. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов. Под ред. проф., д-ра техн. наук И.М. Скурихина и проф., д-ра мед. наук М.Н. Волгарева. 2-е изд., перераб. и доп. М,Агропромиздат; 1987. 360 с.
  16. Коденцова В.М. Обеспеченность витаминами населения России. Переработка молока. 2015; 5: 47-51.
  17. Бекетов Н.А., Погожева А.В., Коденцова В.М. и др. Витаминный статус жителей Московского региона. Вопросы питания. 2016; 85 (4): 61-7.
  18. Доценко В.А., Кононенко И.А., Мосийчук Л.В. и др. Особенности употребления петербуржцами витаминов и продуктов, обогащенных биологически активными веществами. Гигиена и санитария. 2016; 95 (5): 479-83.
  19. Могильный М.П., Тутельян В.А. Особенности питания работающего населения. Вопросы питания. 2014; 83 (S3). С. 29.
  20. Коденцова В.М., Бекетова Н.А., Никитюк Д.Б., Тутельян В.А. Характеристика обеспеченности витаминами взрослого населения Российской Федерации. Профилактическая медицина. 2018; 21(4): 32-37.
  21. Вильмс Е.А., Турчанинов Д.В., Юнацкая Т.А., Сохошко И.А. Оценка витаминной обеспеченности населения крупного административно-хозяйственного центра Западной Сибири. Гигиена и санитария. 2017; 96 (3): 277-280.
  22. Коденцова В.М., Погожева А.В., Громова О.А., Ших Е.В. Витаминно-минеральные комплексы в питании взрослого населения. Вопросы питания. 2015; 84 (6): 141-50.
  23. Isakov V.A., Bogdanova A.A., Bessonov V.V. et al. Effects of multivitamin, multimineral and phytonutrient supplementation on nutrient status and biomarkers of heart health risk in a russian population: a randomized, double blind, placebo-controlled study. Nutrients. 2018; 10 (2): 120.
  24. Коденцова В.М., Вржесинская О.А. Витаминно-минеральные комплексы: формы и способы применения. Микроэлементы в медицине. 2018; 19 (1):14-23.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

© Фролова О.А., Тафеева Е.А., Фролов Д.Н., Вячина И.Н., 2024


СМИ зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации СМИ: серия ПИ № ФС 77 - 37884 от 02.10.2009.